O Projeto Panificação, conduzido  desde 2008 pelo SEBRAE e seus diversos parceiros institucionais,  desenvolve ações direcionadas à promoção das padarias e de valorização aos profissionais que atuam nesse segmento no Estado do Amapá.
Como comemoração em homenagem ao Dia do Panificador, que é celebrado nacionalmente no dia 08 de julho, o  Projeto Panificação realiza, pelo quarto ano consecutivo, uma programação que já faz parte do seu cronograma de ações, e virou tradição: a comemoração tão esperada pelos empresários das MPE de panificação.
De acordo com a gestora do projeto, Nelma Pires, é necessário continuar a promover ações que valorizem a atuação desses profissionais “em razão do trabalho desenvolvido pelo segmento em prol do desenvolvimento socioeconômico local; esse  é um momento do ano em que reunimos todos para uma grande celebração e confraternização” ressaltou.
Para a diretora técnica, Ana Dalva, a data é especial em todo o território brasileiro, “ a data é de grande importância para o segmento, uma vez que vem valorizar os profissionais que fazem a panificação no Brasil, em especial no nosso Estado”, finalizou.
Para manter a cultura de comemoração dessa data no Amapá, o SEBRAE, por meio do Projeto Panificação, em parceria com a ASPAMS (Associação de Panificadores de Macapá e Santana), Casa do Sorveteiro, Trigo Mirella, Distribuidora Real, SENAC, Comercial Norte, Center Kennedy e o Moinho, realizam no período de 06 a 08/07/2012, a seguinte programação:

Dia: 06/07/2012 - sexta-feira:  jantar dançante do panificador e divulgação dos empresários destaques da panificação amapaense/2012
Local: Mister Grill
Horário: 21h
Dia: 08/07/2012 – domingo: Dia do Panificador - Café da manhã em homenagem ao dia do panificador
Local: Casa do Pão de Santo Antônio (ao lado da Igreja dos Capuchinhos)
Horário: 07h30
Missa do panificador
Local: igreja dos capuchinhos
Horário: 09 horas da manhã.